Reconnu officiellement organisme de formation depuis avril 2022, Centre B’ Formation est dirigé par Geoffrey Gaillard, spécialisé dans le domaine de la formation pour adultes.
Enseignant spécialisé pendant 13 ans en collège en zone prioritaire, j’avais en charge des classes de jeunes en difficulté et je les accompagnais dans l’élaboration de leur projet professionnel. Également formateur de jeunes enseignants, la formation des personnes a toujours été au centre de mes préoccupations.
Parallèlement, étant passionné de cuisine et notamment de cuisine asiatique, j’ai décidé de me réorienter vers le domaine de la restauration et j’ai ouvert un restaurant sud-est asiatique à La Rochelle. Cette expérience m’a permis d’acquérir des compétences diversifiées et une vision globale quant à la gestion d’un établissement de restauration.
Depuis un an, j’ai décidé d’associer mes deux orientations professionnelles afin de proposer une offre de formation adaptée aux besoins des professionnels de la restauration. Pour cela, je me suis entouré d’un chef asiatique expérimenté et désireux de partager son savoir et ses compétences.
Né en Chine et passionné de la restauration, j’ai entamé une formation en cuisine asiatique et occidentale et ai obtenu un BAC professionnel dans mon pays d’origine.
Puis, souhaitant développer mes compétences culinaires, j’ai rejoint la France et ai poursuivi mes études et ma formation.
Grâce à ce parcours riche en expériences, j’ai été chef de partie dans un restaurant japonais, second dans un restaurant traditionnel français puis chef durant huit années dans l’un des établissements de la chaîne de restaurants sud-est asiatiques « Santosha ».
J’étais également chargé de la formation et de l’intégration des nouveaux chefs dans les établissements « Santosha » Bordelais.
Maîtrisant parfaitement les gestes professionnels et les process utilisés dans la cuisine asiatique, je désire désormais partager mes compétences.
Ma curiosité, ma soif d’apprendre et de renouveler sans cesse mes pratiques sont au service du centre de formation.
Organisme de formation (déclaration d’activité : 75331418533 en date du 04/04/2022), CENTRE B FORMATION a obtenu en date du 28/11/2022 la certification Qualiopi (Certificat N° RN 0271) du référentiel national qualité des organismes prestataires d’actions concourant au développement des compétences, visés à l’article l. 6351-1 du Code du travail.
La certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie d’action suivante : actions de formation visées à l’article 6313-1.
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